自制肉肠,无油少盐低脂,一拌一蒸,孩子吃了

时间:2019-09-07 14:39

本期导语:自制肉肠,无油少盐低脂,一拌一蒸,孩子吃了身体壮,解馋不长肉


一年四季,一日三餐,大家好,我是精灵,平凡的上班族兼妈妈一枚,用简单的食材,为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了,今天,给大家推荐一道美味的简易做法,它也是99%小朋友都喜欢的一道小吃:肉肠。


我想,家里有小朋友的家长们,十之八九,都会在家中囤上几种肉肠的吧。说起来,超市里面琳琅满目的摆满一柜台,再加几柜台的;跟孩子一起去逛的时候,他是这一种喜欢,另一种也喜欢,恨不得各种各样的全都让你买回家。每每这个时候,精灵都会耐心地跟孩子讲,顺便让他瞅一瞅原料成分表,他看到主材料后面一大串不明白的成分时,虽然不太懂意思,也会默默的选择放回原处,呵呵。说真心话,不是咱当妈的心狠,舍不得花钱买给孩子吃,只是接二连三曝光的食品问题,让我们不得不停下购买的脚步。


跟孩子说了好久,咱们也可以自已在家动手做肉肠了,精灵也是连肠衣,工具都准备好了,只是一直拖拖拉拉的没有拔草。后来,网上又出现了香肠盒,连肠衣也不需要,精灵一眼就相中,立马淘了一款回家;拿到手的第二天,就动手拔了那一颗疯长已久的草。这也是今天要给大家介绍的低脂美食:玉米鸡肉肠。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等,其脂肪含量也少,烹饪时间短,口感鲜嫩。对于成长发育中的青少年以及减肥瘦身中的人来说,鸡肉是不错的高蛋白肉类选择。做鸡肉肠可以用纯鸡胸肉,也可以添加一些辅料,比如玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等,丰富了口感,增加了营养,色彩也漂亮;另外,也可以跟据自家的喜好,做成牛肉肠,虾肉肠等;口味,也可以做成清淡,麻辣,香辣等等。精灵今天的这一款鸡肉肠,加入了一些玉米,胡萝卜,做成了清淡口味的;因为不使用肠衣,所以做起来特别的方便,前前后后也就花了30分钟左右,剁剁切切后拌匀,腌制一小会就直接挤进模具盒,然后上锅大火蒸熟,取出来可以直接吃,也可以煎,炒,煮的。虽说自已做的肉肠,没有外面那一种有弹性,但真材实料却让人吃得安心,吃得放心。自制鸡肉肠,无油少盐低脂,一拌一蒸,孩子吃了身体壮,解馋不怕长肉肉,一起来看看具体的做法吧!


原材料:鸡胸肉一块,胡萝卜40克,玉米40克,


配料:生姜3克,精盐2克,黑椒酱10ML,胡椒粉1克,玉米淀粉3克,白糖2克


做法:


1:准备各式原材料。


2:鸡肉除掉筋膜,先切小块,再跟生姜一起剁成鸡肉泥。


3:鸡肉泥放碗中,加入精盐,黑椒酱,胡椒粉,玉米淀粉,白糖。


4:朝同一方向搅拌,直到搅的时候有阻力,搅起来吃力时即可。


5:玉米,胡萝卜也改刀切成碎末。


6:鸡肉泥中加入玉米,胡萝卜碎,再次搅拌拌匀。


7:表面覆上保鲜膜,腌制10分钟左右。


8:将肉馅装入裱花袋中。


9:前端剪个小口,将肉馅挤到硅胶模具中,表面微微隆起,再用小勺蘸点凉水将表面抹光滑一些。


10:锅中烧水,水开后放入装肉肠的模具,盒上模具的上盖。


11:大火蒸制15分钟左右,肉肠熟透时关火,焖上3分钟左右,美味即成。


精灵碎碎念:


1:精灵用的是耐高温的硅胶模,可以直接入蒸锅的。另外,它是不需要额外刷油的。如果没有这样子的模具,可以用吃饭的碗,盘子等容器,但要记得先刷油,否则成口不好脱模。


2:蒸制的时候,上面要把模具的盖子该行,可防止水蒸气滴在上面,也能防止肉肠中的水汽蒸发流失,还能让肉肠表面的隆起更圆润。